Welkom

Anneke's rauwe andijvie stampot ✓ vega

Meer afbeeldingen

Anneke's rauwe andijvie stampot ✓ vega

Hoofdgerecht, Vega, bereidingstijd: 30 min.

• 1,5 kilo kruimige aardappels
• 500 gr rauwe andijvie
• 1 appel
• 1 kleine rode ui

Keukenkastje
• 2 el mosterd
• 1 tl nootmuskaat
• 6 (grote) augurken
• 1 el sojasaus
• peper, zout

€ 6,15

OF
Beschrijving

Details

Schil de aardappelen en kook ze ongeveer in 20 min gaar. Snijd ondertussen de appel, ui en augurk in kleine stukjes.

 

Giet de aardappels af, vang een beetje kookvocht op om de puree wat smeuiger te maken en stamp ze fijn. Voeg de andijvie, rauwe ui, mosterd, augurk, appel, sojasaus en nootmuskaat erbij en bestrooi met peper en zout. Meng alles door elkaar.

 

Dit is een fijn recept wanneer je zin hebt in een ouderwetse, warme en vullende maaltijd wanneer het buiten koud en donker is. Een eenvoudig recept, maar door de verrassende combinatie van zoet, zuur en pittig van de ui maakt het de andijvie stampot net wat spannender, eventueel lekker met een burger van de vegetarische slager.

 

Eet smakelijk!

Extra informatie

Extra informatie

Aantal Personen Nee
Beoordelen