Wat is salie?

Salie is een kruid met fluweelachtige, langwerpige blaadjes. Salie heeft een groengrijze tot zilvergrijze kleur. De blaadjes hebben een aromatische geur en een sterke, verfrissende smaak. Omdat deze smaak zo sterk is, is het belangrijk om salie in kleine beetjes (!) aan je gerecht toe te voegen. Dan is het een subtiele, verfrissende smaakmaker voor veel gerechten.

De naam salie komt van ‘salvia’, wat weer een afgeleide is van ‘salvere’, dat ‘redden’ betekent in het Latijn. Van oorsprong is het dan ook een geneeskrachtige plant. Maar waarom?

 

Salie tegen verkoudheid en keelpijn

Salie heeft een sterke antibiotische werking (tegen schimmels én bacteriën). In de donkere wintermaanden kan je salie daarom heel goed gebruiken tegen verkoudheid en keelpijn. Even gorgelen of saliethee drinken en je hebt een natuurlijk én goedkoop verkoudheidsmiddeltje. Het helpt daarnaast tegen hoesten. Ook kan je met salie spoelen om tandpijn, kaakpijn en een amandelontsteking te verlichten.

 

Recept voor gorgelwater met salie

Bosje salie bestellen

 

1. Neem 1 theelepel saliebladeren
2. Overgiet de bladeren met 250 ml. koud water
3. Laat het 20 minuten trekken
4. Filtreer dan het water
5. Gorgelen maar! 

 

Salie als kalmeringsmiddel

Saliethee kalmeert het zenuwstelstel en helpt bij een lage bloeddruk. Een kopje saliethee voor je gaat slapen doet wonderen. Bij opvliegers werkt koude thee het beste. Na een overdadige maaltijd kan het ook helpen om salie te nemen, om zo de spijsvertering te bevorderen. Je kan zelfs je tanden poetsen met salie!

 

 

 

Spaghetti Kabeljauw met salie en doperwten

 

 

In welke recepten is salie lekker?

Salie wordt voor veel toepassingen en gerechten gebruikt. Het maakt vet eten licht verteerbaar. Veel bekende koks zoals Jamie Oliver gebruiken salie voor vlees- en visgerechten maar bij de meeste mensen is het nog wat minder bekend. In Europa gebruiken alleen Italianen salie intensief. Wellicht dat salie daarom onderdeel is van ons potje ‘Italiaanse tuinkruiden’. Vaak wordt het daar gebruikt om boter mee op smaak te brengen en vervolgens door de pasta te roeren. Ook wordt salie tot borrelhapje getransformeerd door de blaadjes, met daarop wat ansjovispasta, door een beslag te halen en frituren. Een ander bekend Italiaans gerecht met salie is Saltimbocca.

Verder is salie lekker in veel gerechten: stoofschotels, gebraad, wild, vette vis, paling…..ze kunnen allemaal een beetje van dit kruid gebruiken. Maar ook in soepen en sauzen, bij kaas, tomaten, bonen, erwtjes en andere groenten is salie op zijn plaats.

Wil je salie ook eens uitproberen in een recept? Probeer dan onze Spaghetti kabeljauw met salie en doperwten eens. Met 1 klik bestel je alle ingrediënten: Bestel hier jouw Kabeljauw met salie

 

 

Eet smakelijk!