Welkom

couscous salade ✓ vega

Meer afbeeldingen

couscous salade ✓ vega

Hoofdgerecht, Vega, bereidingstijd 25-30 min: 


300 gr volkoren couscous bio
2 wortels
1 courgette
6 takjes munt
100 gr feta
100 gr rozijnen
60 gr walnoten
1/2 citroen 


Keukenkastje


1 teen knoflook
peper, zout  
3 el olijfolie

€ 13,19

OF
Beschrijving

Details

Pers een halve citroen uit. Bereid de couscous zoals op de gebruiksaanwijzing van de verpakking en schep er 1 el olijfolie door en een beetje citroensap. Laat de rozijnen 5 minuten wellen in heet water.

 

Snijd de wortels in plakjes, de courgette in blokjes en snijd de knoflook fijn. Doe 2 el olijfolie in een koekenpan. Bak de wortel ongeveer 5 minuutjes, wanneer de wortel een beetje zachter is voeg je de knoflook er aan toe.

 

Doe de courgette erbij en breng het mengsel op smaak met een beetje peper en zout. Laat nog 3 minuten op een laag pitje garen. Hak de blaadjes van de munt fijn en hak de walnoten in stukjes, snijd feta in blokjes.

 

Voeg de rozijnen, feta, walnoten, citroensap, groentemengsel en de munt aan de couscous toe. Serveer de salade in een grote schaal, de couscous kan koud of warm gegeten worden.

 

Smakelijk eten!

Extra informatie

Extra informatie

Aantal Personen Nee
Beoordelen