Welkom

gegrilde makreel met venkel

Meer afbeeldingen

gegrilde makreel met venkel

Hoofdgerecht, makreel, bereidingstijd: 20 - 30 min.
• makreel, 2 stuks
• limoen of citroen, 1 stuks
• venkel, 2 knollen
• sjalotjes, 2 stuks
• platte peterselie, 2 el gehakt
• walnoten, 1 handje
• olijfolie
• peper en zout

€ 9,43

OF
Beschrijving

Details

Zo maak je het klaar

 

Begin met de venkel

Halveer de venkel en haal de onderkant eraf. Snijd de venkel in hele dunne plakjes en de sjalotjes in dunne ringetjes. Bak ze in een beetje olijfolie op een zacht vuurtje lichtgaar, strooi er wat peper en zout over. Gaat het te hard? Voeg dan kleine beetjes water toe. Voeg op het laatst de peterselie toe en roer nog even om.

Rooster de walnoten kort in een droge pan goudbruin. Blijf erbij want het gaat snel. Laat afkoelen en zet opzij.

 

Grillen en garen

Schenk nu een beetje olijfolie in een grillpan en verwarm deze goed. Strooi wat versgemalen peper en een snufje zout over de makreelfilets en leg ze met de huid naar beneden in de pan. Laat ze op medium hitte langzaam gaar worden. Rasp wat citroen- of limoenschil over de filets heen. Als de zijkanten van de vis ongeveer één cm ver gaar zijn, draai dan de filets voorzichtig om en zet het vuur uit. Laat nog heel even garen in de pan.

 

Op het bord

Serveer met de zacht gegaarde venkel, waarover je de geroosterde walnoten verkruimelt. Strooi voor de finishing touch nog wat peterselie over de filets.

 

Oméga lekker!

Extra informatie

Extra informatie

Aantal Personen N/B
Beoordelen