Welkom

Kabeljauwhaasje met sinaasappel-kokossaus

Meer afbeeldingen

Kabeljauwhaasje met sinaasappel-kokossaus

4 stukjes kabeljauwhaasje van 100-125 gram
1 dl sinaasappelsap
2 cm geschilde gemberwortel, in plakjes
1 stengel sereh, ingesneden
Sap van een citroen
200 kokosmelk
300 gram jonge spinazie
100 gram taugé
1 bosje lente-ui in ringetjes

Uit het keukenkastje of apart kopen:
3 eetlepels bloem, gezeefd
50 gram boter
2 eetlepels honing
3 dl witte wijn
3 dl vis- of groentebouillon

Hoofdgerecht - bereidingstijd 30 - 45 min

€ 22,19

OF
Beschrijving

Details

Smelt de 25 gram boter in een sauspan, voeg de honing toe en laat dit karamelliseren.

 

Voeg sereh, gemberwortel en sinaasappelsap toe en laat dit inkoken totdat het geheel stroperig wordt. Doe er de visbouillon en de witte wijn bij. Voeg sap van de citroen, de marmelade en kokosmelk toe en laat het geheel tot 1/3 inkoken en zeef de saus.

 

Haal de kabeljauwhaasjes door de gezeefde bloem en bak ze in de boter goudbruin. Verdeel de spinazie over de borden en leg er wat taugé op. Leg het kabeljauwhaasje erop en giet er wat saus op en omheen. Garneer met de ringetjes lente-ui.

Extra informatie

Extra informatie

Aantal Personen N/B
Beoordelen