Welkom

pompoen risotto ✓ vega

Meer afbeeldingen

pompoen risotto ✓ vega

Hoofdgerecht, Vega, bereidingstijd: 60 min.

• 400 g pandan volkorenrijst
• pompoen van ongeveer 1 kg
• 1 grote ui
• 2 teentjes knoflook
• 1ltr kruidenbouillon
• 2 tl rozemarijn
• 200 g pittige geitenkaas

Keukenkastje
• snufje cayennepeper
• olijfolie
• peper, zout

€ 12,14

OF
Beschrijving

Details

Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de pompoen en verwijder de pitten en draden. Snij de pompoen in blokjes van ongeveer 1 bij 1 cm . Bekleed de bakplaat met bakpapier en leg de pompoenblokjes erop en besprenkel met olijfolie, rozemarijn, peper en zout. Zet de pompoen voor ongeveer 30 min in de oven en schep regelmatig om. Snij ondertussen de ui en de knoflook fijn. Verhit de olie in een hapjespan, voeg de ui en knoflook toe en bak deze kort. Voeg de rijst erbij en roer om tot de rijst glazig is, voeg een schep van de bouillon toe en elke keer wanneer de bouillon verdampt is voeg je weer een nieuwe schep bouillon erbij totdat de rijst zacht en smeuïg is. Belangrijk is dat je steeds goed blijft roeren en de bouillon als het ware in de rijst kneedt. Wanneer de risotto klaar is meng je de geitenkaas erdoor en voeg je wat cayennepeper aan toe naar smaak. Als de pompoen gaar is serveer je deze over de risotto en bestrooi met nog wat geraspte geitenkaas en rozemarijn. Eet smakelijk!
Extra informatie

Extra informatie

Aantal Personen Nee
Beoordelen