Welkom

Rodekoolsalade met gestoomde makreel

Meer afbeeldingen

Rodekoolsalade met gestoomde makreel

Hoofdgerecht, Vis, bereidingstijd: 40 min
• makreelfilet, 2 x 200 gram
• appelsap, 200 ml
• rozijnen, 100 gram
• rodekool, een kleine
• rode wijnazijn, 3 el (keukenkastje)
• olie (walnoot), 3 el (keukenkastje)
• tijm vers, enkele takjes
• witlof, 1 klein struikje
• zout & peper

€ 7,82

OF
Beschrijving

Details

Zo maak je het klaar

 

Rozijnen in appelsap Verwarm 100 gram rozijnen met 200 ml appelsap ongeveer 2 minuten in een steelpan op zacht vuur. Laat de rozijnen afkoelen in het vocht. Laat ze daarna uitlekken maar bewaar het vocht

 

Tijdens het afkoelen Snijd de halve rodekool doormidden en snijd de harde stronk schuin weg. Schaaf de rodekool met een keukenmachine in flinterdunne reepjes. Of met de hand en een scherp mes

 

Nu heb je het ‘appel-rozijnen-vocht’ nodig Klop 2 eetlepels van het rozijnenvocht met de azijn, olie en wat zout en peper tot een dressing. Schep de rodekool en tijmblaadjes erdoor en laat de salade minstens een uur staan. Wil je het echt lekker laten smaken kun je dit gedeelte ook in de ochtend al voorbereiden, dat komt de smaak nog meer ten goede!

 

Het stomen van de filets Als je een stoompan hebt kun je daarin de twee filets stomen met een klein laagje water in de pan. Of je neemt een grote wok, doet een klein laagje water onderin met daarop een klein roostertje waarop je de filets legt. Deksel erop en 20 minuten stomen!

 

Net voor je aan tafel gaat Snijd het struikje witlof in mooie dunne reepjes. Schep op vier borden een bergje rodekoolsalade. Leg de makreelfilets erop en druppel er wat rozijnenvocht over. Garneer met witlof en de gemarineerde rozijnen. Maak het af met een paar takjes tijm.

 

Een mooi kleurenpalet. Geniet ervan!

Extra informatie

Extra informatie

Aantal Personen N/B
Beoordelen