Welkom

spinazie taart met een bodem van zoete aardappel ✓ vega

Meer afbeeldingen

spinazie taart met een bodem van zoete aardappel ✓ vega

Hoofdgerecht, Vega, bereidingstijd: 60 min.

• 500 gr zoete aardappels
• 1000 gr verse spinazie
• 2 uien
• 1 teen knoflook
• 80 gr walnoten
• 100 gr geraspte kaas
• 4 eieren

Keukenkastje
• 1 el oregano
• snufje cayennepeper
• 1 el sojasaus
• 1 eetlepel olie
• peper, zout

€ 10,99

OF
Beschrijving

Details

Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de zoete aardappels en snijd ze in hele dunne plakjes. Was de spinazie en haal eventueel de langste stelen eraf (die kunnen soms de bittere smaak van spinazie veroorzaken). Vet de ovenschaal in met een beetje olijfolie.

 

Bedek de ovenschaal met de plakjes aardappel op de bodem en de zijkant, leg de schijfjes telkens dakpansgewijs over elkaar. Zet de ovenschaal voor ongeveer 15 min in de oven. Snijd ondertussen de ui en de knoflook fijn en bak ze voor ongeveer een 2 minuten in een beetje olijfolie. Voeg daarna elke keer een handje spinazie toe tot deze helemaal geslonken is. Doe de spinazie in een vergiet om het overtollige vocht eruit te halen en doe het weer terug in de pan (die niet meer op het vuur staat).

 

Klop de eieren in een kom en voeg 75 gr van de geraspte kaas er door heen. Breek de walnoten en voeg toe aan ‘t mengsel, doe daarna ook een snufje cayennepeper, sojasaus, oregano, peper en zout erbij, roer dit allemaal door de spinazie. Haal de ovenschaal uit de oven en vul de zoete aardappel bodem met het spinaziemengsel. Zet de ovenschaal 35 min in de oven.

 

Een super lekker en feestelijk gerecht, het ziet er mooi uit en is heel erg lekker. Geniet ervan! Eet smakelijk.

Extra informatie

Extra informatie

Aantal Personen Nee
Beoordelen