Welkom

Zalm met groene groenten uit de wok

Meer afbeeldingen

Zalm met groene groenten uit de wok

500 g zalmfilet
200 g (diepvries) tuinbonen
250 g broccoli, in roosjes
200 g peultjes of sugarsnaps,
schoongemaakt
peper en zout, versgemalen
sap en rasp van ½ citroen
3 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook, gehakt of geperst
75 g cashewnoten

Hoofdgerecht - bereidingstijd 20 - 30 min.
Beschrijving

Details

Laat de zalmfilet even ontdooien als deze uit de diepvries komt. Snijd de vis in blokjes van 5 cm en dep ze droog met keukenpapier. Bestrooi de zalm met peper en zout. Kook de tuinbonen en broccoli 5 minuten en voeg de laatste 3 minuten de peultjes of sugarsnaps toe. Spoel de groenten in een zeef onder koud water en laat ze uitlekken. Verhit 1 eetlepel olie in een wok. Rooster hierin de cashewnoten en schep ze uit de pan. Voeg de rest van de olie toe. Schep de zalmblokjes, knoflook en citroenrasp erdoor en roerbak 3 minuten. Schep de groenten er voorzichtig door en breng op smaak met peper, zout en citroensap. Bestrooi het gerecht met de noten. Serveer er tagliatelle of rijst bij. Gebruik roerbakolie of chiliolie voor een wat pittigere smaak! Wijn Altijd goed: zalm, groene groenten en Riesling d’Alsace.
Extra informatie

Extra informatie

Aantal Personen N/B
Beoordelen